Epices-Roellinger[Scénario] par Jules Chevalier

28-05-2012

L'auteur est diplômé d'HEC, Majeure Alternative Management, en 2012.

Olivier Roellinger ouvre sa première table d’hôte en 1982 à Cancale. Très vite, il obtient les trois étoiles Michelin et devient un des représentants de la cuisine française contemporaine et du métissage culinaire. En 2008, il ferme son restaurant pour se consacrer entièrement aux épices. Depuis trente ans, il parcourt le monde (Inde, Madagascar) à la recherche de la meilleure qualité tout en privilégiant les cultures biologiques et le commerce équitable.

Citer l'article  Jules Chevalier, « Epices-Roellinger », 28 mai 2012, Alternative Management Observatory (AMO), [Scénario]
http://appli6.hec.fr/amo/Articles/Fiche/Item/252.sls

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