Waste – Uncovering the Global Food Scandal - de Tristram Stuart[Fiche de lecture] par Marie Mourad

22-04-2013

L'auteure est diplômée d'HEC, Majeure Alternative Management, en 2012. Dotée d'une expérience professionnelle dans le conseil au service public, elle a aussi travaillé pour le Ministère de l'Ecologie et du Développement Durable. Enfin, Marie Mourad s'intéresse particulièrement aux questions liées au développement durable et à l'économie sociale et solidaire.

Avec Waste, Tristram Stuart met en lumière le « scandale écologique » qu’est le gaspillage alimentaire. A travers une analyse exhaustive du secteur agro-alimentaire, renforcée par de nombreuses études et exemples, il explique que s’attaquer au problème du gaspillage (jusqu’à la moitié de la production dans les pays développés !) permettrait de réduire de façon simple les impacts environnementaux et sociaux de l’ensemble de la chaîne. Non seulement ce livre dénonce un scandale, de manière énergique et humoristique, mais il propose également des solutions à la fois concrètes, innovantes et altruistes.

Citer l'article  Marie Mourad, « Waste – Uncovering the Global Food Scandal - de Tristram Stuart », 22 avril 2013, Alternative Management Observatory (AMO), [Fiche de lecture]
http://appli6.hec.fr/amo/Articles/Fiche/Item/298.sls

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